PRAJITURA CU NUCA SI CREMA CU CAFEA SI NUCA PRAJITA

Prajitura aceasta o stiu de la mama mea. Ea o face aproape la fiecare sarbatoare de Craciun, fiind foarte apreciata de noi toti. Parca nici o prajitura noua nu este la fel de buna ca aceasta.

Ingrediente pentru blat:

- 8 oua

- 150 g nuca macinata

- 2 linguri de faina

- 150 g zahar

- un plic praf de copt

Ingrediente pentru crema:

- 200 g unt

- 150 g zahar pudra

- 2 linguri cafea fiarta

- 50 g nuca prajita si zdrobita

- 2 galbenusuri

- 1 plic zahar vanilat

Glazura:

- 250 g ciocolata

- 100 g unt

- 3 linguri de ulei

- o lingura de zahar pudra

Pentru prepararea blatului se procedeaza astfel:

Albusurile de la 8 oua se bat spuma tare cu zaharul.

Se adauga, pe rand, cate un galbenus, pana la 6.

Nucile macinate se amesteca cu faina si praful de copt.

Se adauga la albusuri, se amesteca compozitia usor, apoi se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, la foc domol, unde se lasa 25 - 30 minute.

Faceti proba cu scobitoarea, cand aceasta iese curata din coca, blatul este gata.

Pentru prepararea cremei frecam untul cu zaharul pudra pana ce devine spumos.

Adaugam, pe rand, cele doua galbenusuri ramase de la blat, frecand dupa fiecare.

Intr-un ibric am pus o canita mica de apa cu 2 linguri pline de cafea si am dat in fiert. A iesit o cafea foarte concentrata. Dupa ce aceasta s-a racit am luat 2 linguri, cafea amestecata cu zat , si am pus peste crema de unt. Am omogenizat bine crema dupa care am pus nuca prajita si zdrobita. Crema am intins-o peste blatul racit, dupa care am pus glazura de ciocolata.

Pentru glazura ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-o craticioara alaturi de unt, ulei si zahar, pe bain-marie; se lasa pana se topeste ciocolata, se omogenizeaza apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.

Dupa ce glazura s-a racorit, dar inca este lichida, se intinde peste crema de unt cu nuca si se da la rece pana a doua zi.