joi, 31 decembrie 2009

LA MULTI ANI 2010 !

La Multi Ani !
Va doresc ca Noul An sa fie mult mai bun, sa fiti mai sanatosi, mai norocosi, mai fericiti .
Va multumesc ca existati voi, prieteni din lumea virtuala, voi cei care din cand in cand ma vizitati si va astept si in anul care va veni cu aceeasi bucurie.
Petrecere frumoasa si La Multi Ani!

vineri, 25 decembrie 2009

CRACIUN FERICIT

Fie ca steaua Craciunului sa va lumineze viata, sa va aduca sanatate, fericire si numai bucurii, sa reusim sa descoperim cu totii adevaratul sens al Craciunului.
CRACIUN FERICIT!

luni, 21 decembrie 2009

FURSECURI NINSE


Cine asteaptă cadouri ar trebui să si ofere ceva. Iata cu ce il mai astept eu pe Mos Craciun: niste prajiturele asezate langa brad, pentru ca Mosul sa le inhate rapid, ca deh, nu prea are timp de stat.


Ingrediente fursecuri:
- 300 g faina
- 250 g unt ( se poate si margarina)
- 1 plic zahar vanilat
- 3 galbenusuri
- 3 linguri pline zahar
- sare
- 1 praf de copt
Pentru finisare:
- 2 linguri nuca macinata
- 2 linguri de zahar tos
- 50 g ciocolata alba
- 2 linguri dulceata de prune
Galbenusurile se amesteca cu untul, sarea, zaharul si zaharul vanilat
se amesteca pana se spumeaza,
iar la sfarsit se adauga faina. Se framanta bine si, daca este cazul, pe planseta de bucatarie se mai adauga o lingura de faina si se continua framantatul pana ce aluatul nu se mai lipeste de mana.
Din aluat se formeaza o bila care se pune intr-o folie alimentara si se da la rece pentru 20 - 30 minute.
Se intinde o foaie cu grosimea de 3 - 4 mm. Din ea, se decupeaza, cu ajutorul unor forme speciale, stelute si discuri.
Am decupat stelute pe care le-am pus in tava neunsa la cuptor pentru 10 minute;
iar discurile decupate le-am presarat cu nuca si zahar, dupa care le-am dat la cuptor.
Finisare: - discurile se lipesc cate doua cu dulceata de prune
- stelutele le-am ornat cu ciocolata alba topita pe bain-marie, apoi pusa intr-o punga mica taiata foarte putin la un colt, imitand un fulg de nea.

duminică, 20 decembrie 2009

ALBINUTE PE CIOCOLATA

Aceasta este o prajitura by Nigella Lawson, numai buna de servit in dimineata de Craciun, langa cafea sau pentru musafirii de dupa amiaza.
Ingrediente pentru blat:
- 116 g ciocolata
- 250 g zahar brun
- 230 g unt moale
- 130 g miere
- 2 oua
- 162 g faina
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura cu varf cacao
- 250 ml apa clocotita
Ingrediente pentru glazura:
- 60 ml apa
- 170 g miere
- 175 g ciocolata
- 70 g zahar pudra
Pentru albine:
- martipan galben
- fulgi de migdale
Toate ingredientele vor fi scoase din frigider cu citeva ore inainte de a incepe prepararea prajiturii ; ciocolata pentru blat se va topi; cuptorul se preincalzeste.
In robotul de bucatarie am amestecat zaharul cu untul,
am adaugat mierea, un ou, o lingura de faina, al doilea ou, inca o lingura de faina,
ciocolata moale, apa clocotita,
restul de faina amestecata cu bicarbonat si cacao (in tot acest timp am lasat robotul in viteza 3)
Aluatul rezultat va fi lichid, se va turna intr-o tava tapetata cu hartie de copt care se da la cuptor.
Prajitura am lasat-o in cuptor o ora.
In reteta originala scrie ca prajitura se lasa in cuptor 1 1/2 ore, si se verifica stadiul coacerii numai dupa 45 minute si daca aceasta este prea prajita deasupra, dar nu este coapta, se acopera partea de sus cu folie de aluminiu si se verifica tot la 15 minute.
La mine nu a fost cazul sa o las asa mult in cuptor, dupa 1 ora prajitura a fost coapta. Depinde de cuptor; oricum se verifica des cu scobitoarea si cand acesta iese din prajitura curata este gata.
Ciocolata pentru glazura se rade.
Pentru prepararea glazurii se pune intr-o cratita apa si mierea; se pune pe foc, la flacara mica, se adauga zaharul pudra, iar dupa ce acesta s-a dizolvat se ia de pe foc, se adauga ciocolata amestecand energic cateva minute pana rezulta o glazura groasa ca o smantana.
Se toarna glazura de ciocolata peste prajitura, acesta va fi lipicioasa, dar nu va faceti probleme, dupa doua ore pusa la rece aceasta se va intari si va avea un luciu minunat.
Pentru albinute am folosit martipan galben si fulgi de migdale.
Am luat o bucata mica din masa de martipan si am facut un rulou
am taiat ruloul de martipan in bucati de aproximativ 25 mm, am format corpul albinutelor, cu partea din fata usor conica; cu ajutorul unei scobitori am trasat cate trei dungi de glazura de ciocolata pe fiecare iar la sfarsit am atasat cate doua "aripioare" de fulgi de migdale pe fiecare corp de albinuta. Am taiat prajitura ,
si pe fiecare bucata (au fost 14 buc.) am pus cate o albinuta.

vineri, 18 decembrie 2009

PREMII DE CRACIUN

A trecut si pe la mine Mosu`. De data aceasta a venit mai repede, fiind tare incarcat saracul. Avea sacul plin de premii.
Mi-a lasat cate un premiu de la Cami si Just me, carora le multumesc din suflet, si le doresc Craciun fericit alaturi de cei dragi,
un premiu - leapsa de la Claudia-Maria , o banateanca tare draga mie , careia ii doresc Sarbatori fericite alaturi de familie si cei dragi,
si un alt premiu, de data aceasta unul delicios de la Just me

Va multumesc tare mult pentru premiile acordate si cu mare placere le ofer mai departe tuturor prietenilor virtuali si vizitatorilor blogului meu , urandu-le acum, in prag de sarbatori, Craciun fericit alaturi de cei dragi!

miercuri, 16 decembrie 2009

DELICII CU MIERE


Ingrediente foi :
- 1 ou
- 150 g zahar
- 50 g unt
- 2 linguri miere (60 g)
- 2 linguri lapte
- 3/4 lingurita bicarbonat
- 400 (450) g faina
Ingrediente crema :
- 170 g unt
- 200 g zahar pudra
- 50 g amidon
- 275 ml lapte
separat : 3 linguri magiun de prune
Intr-un castron se pun oul, untul, zaharul, mierea, laptele si bicarbonatul.
Se amesteca de cateva ori apoi se transfera castronul pe bain-marie , unde se amesteca pana ce compozitia se ingroasa si devine ca o smantana. Peste compozitia calda se pune faina, amestecand continuu.
Se ia compozitia de pe aburi si se framanta cu mana, pana ce va rezulta un aluat consistent .
Se imparte aluatul in patru portii.
Din fiecare portie se va intinde (pe blatul uns cu ulei), cate o foaie care se va coace pe dosul unei tavi unse bine si tapetate cu faina . Pentru coptul foilor nu este necesar mai mult de 5 minute pentru fiecare foaie.
In timpul in care s-au copt foile am preparat crema.
Amidonul se amesteca cu 100 ml lapte. Se pune peste restul de 200 ml lapte care fierbe, se lasa 3-4 minute, pana se ingroasa crema. Se da la rece.
Separat se freaca untul cu zaharul pudra pana ce devine cremos.
Dupa racirea cremei de amidon se adauga la unt, amestecand cu mixerul la viteza maxima pana ce va rezulta o crema fina .
Se intinde jumatate din crema pe prima foaie, se pune foaia a doua, se unge cu magiunul de prune (am folosit magiun pentru ca este mai acrisor ), se pune foaia a treia, se pune restul de crema si apoi ultima foaie.
Se taie marginile prajiturii,
apoi se taie prajitura Fiecare bucata de prajitura am "imbracat-o" cu fondant din marshmallow, a carei reteta v-am prezentat-o aici. Am format bilute din fondant,
am intins cate un disc din fondant, cu care, cu atentie, am imbracat fiecare bucata de prajitura, taind surplusul de fondant de pe margini.

FONDANT DIN MARSHMALLOW

by Laura Adamache
Ingrediente:
- 150 g marshmallow
- 330 - 500 g zahar pudra
- 3 linguri de apa
Intr-o craticioara, pe bain-marie se pun bomboanele marshmallow impreuna cu apa. Dupa cateva minute compozitia se transforma intr-o pasta.
Se ia craticioara de pe aburi si se adauga 125 g zahar.
Se amesteca bine pana se va incoropora 330 g zahar.
Am pus compozitia pe blat si am inceput sa framant, adaugand cate putin zahar pana nu mi s-a mai legat de mana. Atentie se adauga zahar cate putin pentru a nu se intari compozitia. Fondantul este gata cand nu mai ia zahar. Eu am adaugat in total 500 g zahar.
Se da compozitia la rece, dar nu la frigider, iar dupa cateva ore se poate folosi .
Prima reteta la care am folosit fondantul a fost la prajitura "Delicii cu miere".
Am rupt din aluat , am format cateva bilute de fondant, pe care
le-am intins subtire,
am taiat prajitura , si am intins peste fiecare bucata de prajitura cate un disc de fondant, l-am presat cu atentie, apoi am taiat surplusul.


duminică, 13 decembrie 2009

SUPA CREMA DE CIUPERCI


Nu demult am mancat, la un restaurant, o supa crema de ciuperci foarte gustoasa.
Azi am cumparat 1 kg de ciuperci si mi-am spus ca ar trebui sa incerc si eu acasa prepararea acestei supe crema. Nu am cautat mult o reteta pentru prepararea acesteia, deoarece cei de la Ceva bun, imi trimit aproape zilnic preparatele lor, virtual binenteles, si printre ele era si aceasta delicatesa.

Ingrediente :
1 kg ciuperci
- 1 ceapa
- 100 g unt
- 1 litru de lapte
- 40 g amidon
- 600 ml supa de legume
- sare si piper

Pentru supa de legume:
- 1 morcov
- 1/2 telina
- 1 patrunjel radacina
- 1 cub knorr de legume

Am inceput cu prepararea unei supe de legume. Am curatat zarzavatul si l-am pus la fiert in 800 ml apa. Spre sfarsit am adaugat cubul knorr.

Ciupercile si ceapa le-am curatat si le-am maruntit.

Intr-o cratita am topit untul, am adaugat ceapa maruntita si am lasat-o sa se călească.

Am adaugat ciupercile si le-am rumenit si pe acestea aproximativ 10 minute.

Am pus  supa de legume strecurata si am lasat sa fiarba la foc mediu 20 minute.

Din amidon si lapte am facut o ingrosala pe care am adaugat-o peste ciuperci amestecand usor.

Am mai lasat la fiert inca 10 minute, timp in care supa s-a ingrosat putin.
Am luat oala de pe foc, am lasat sa se racoreasca putin supa, dupa care, cu ajutorul unul blender, am mixat legumele şi am obţinut supa cremă .

Supa a iesit foarte gustoasa, am servit-o cu smantana si crutoane de paine prajita.