Daca se taie crema: daca crema de galbenusuri nu se leaga, se aseaza vasul in bain-marie si se bate in continuare.
Daca aluatul se lipeste: asezati-l intre doua folii transparente si intindeti-l, apoi desprindeti cu grija folia.
Daca hartia nu se dezlipeste: stropiti-o cu putina apa si desprindeti cu multa grija foaia de pandispan.
Pandispanul este gata cand, presat cu un deget, se simte elastic.
Insule de lichior de oua: asezati frisca pe tort sub forma de valuri ondulate. In adancituri turnati cate putin lichior de oua.
Inele pline: se spriteaza pe tort inele de frisca si se umplu cu un sirop, jeleu sau lichior de o culoare contrastanta, ex. jeleu de zmeura, cirese, caise, capsuni, etc.
Sirag de perle: tortul acoperit cu crema de ciocolata se inconjoara cu siraguri din bilute de frisca spritata.
Gard de piscoturi: se unge tortul de jur imprejur cu crema. Pe ea se incrusteaza limbi de pisica.
Prajitura marmorata: prajitura se unge cu ciocolata cu lapte topita, se toarna ciocolata alba si se marmoreaza cu un betisor.
Flori, grilaje, etc: ciocolata topita se racoreste putin, se pune intr-o punga la care se taie un colt si cu ajutorul acesteia se fac diferite forme pe o hartie cerata.
Bucle de ciocolata: dintr-o tableta de ciocolata se rad bucle, cu ajutorul unui dispozitiv de curatat cartofii sau morcovii. Ciocolata se trece peste cutitul dispozitivului cu o singura miscare.
Spirale de ciocolata: ciocolata topita se toarna pe o placa de gresie. Dupa ce se intareste, se rad cu ajutorul unei raclete spirale.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu