PRAJITURA CU AFINE

O prăjitură foarte simplu de preparat, numai bună lângă cafeaua sau ceaiul de dimineaţă.

Ingrediente:

- 4 ouă

- 250 ml ulei

- 250 ml lapte

- 300 g făină

- 230 g zahăr

- coaja rasă de la o lămâie

- 1 plic praf de copt

- 300 g afine spălate şi curăţate de codiţe

- aprox. 50 g zahăr pudră

Se bat cu mixerul sau în robotul de bucătărie ouăle întregi cu zahărul până obţineţi o compoziţie cremoasă. Adăugaţi, pe rând, uleiul, laptele, coaja rasă de lămâie,

apoi făina amestecată cu praful de copt. Amestecaţi încet până se înglobează făina.

Turnaţi compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Deasupra se pun boabele de afine. Tava se dă la cuptor pentru 30 - 40 minute. Scoateţi prăjitura din cuptor şi lăsaţi -o la răcit apoi o pudraţi cu zahăr pudră.