TARTA CU PESTE

Vă plac tartele? La noi sunt printre cele mai preferate preparate, atât cele dulci cât şi cele sărate. In această seară, după o mică inspecţie prin frigider am ales să fac o tartă picantă cu peşte. Un deliciu!

Pentru prepararea ei am folosit:

- aluat franţuzesc

- 300 g file de crap

- 3 fire ceapă verde

- 1 fir usturoi verde

- o ceapă mică

- 2 căţei de usturoi

- 100 g brânză de capră (orice altă brânză sărată)

- 100 ml smântână

- 3 ouă

- 1 cutie boabe de porumb

- 1/2 ardei roşu

- o legătură mare de mărar verde

- sare, piper

- 1 lingură de ulei şi un cubuleţ de unt ( cam 10 g) pentru călit.

Se toacă ardeiul roşu, ceapa şi usturoiul; ceapa verde se taie rondele apoi se călesc toate în ulei. Se răceşte.

Peştele se taie cubuleţe şi se căleşte în unt, se condimentează cu sare şi piper apoi se scoate pe o farfurie şi se răcoreşte.

Se separă oăule, albuşurile se bat cu un praf de sare, se adaugă gălbenuşurile, brânza, smântâna şi mărarul mărunţit,

peştele, boabele de porumb şi legumele.

Se întinde foaia de aluat şi se tapetează cu ea forma de tartă.

Se repartizează amestecul de ouă

şi se dă la cuptorul încălzit în prealabil pentru 30 - 40 minute la foc potrivit.