PRAJITURA CU AFINE SI BEZEA

O prăjitură foarte fină,  simplă dar în același timp elegantă. Iată prăjitura pe care am preparat-o în acest weekend. 

Ingrediente blat:

- 4 gălbenușuri

- 200 g unt

- 200 g zahăr

- 200 ml lapte

- 230 g făină

- 10 g praf de copt

- 1 linguriță extract de vanilie

Ingrediente dulceață de afine:

- 300 g afine

- 170 g zahăr 

Ingrediente bezea:

- 4 albușuri

- 150 g zahăr

- 1 linguriță zahăr vanilat

Mai întâi se prepară dulceața: afinele se pun împreună cu zahărul într/o crăticioară pe foc mic. Se fierbe aproximativ  10 - 20 de minute, până se îngroașă. Se lasă să se răcească. 

Cuptorul se încălzește la 180 de grade C.

Untul se mixează cu zahărul până devin cremos.  Se adaugă pe rând gălbenușurile, unul câte unul, se scade viteza mixerului la o treaptă inferioară și se adaugă laptele și extractul de vanilie, apoi făina amestecată cu praful de copt.

Compoziția se pune în tava tapetată cu hârtie de copt șise dă la cuptorul încins, unde se lasă 20 - 30 de minute.

 Între timp se prepară bezeaua: albușurile se bat bine,  se adaugă zahărul tos și se bate până rezultă o bezea tare și densă (vezi foto).

 Când blatul este aproape copt  se scoate din cuptor, se întinde dulceața, uniform pe toată suprafața 

apoi,  cu ajutorul unui poch se pune bezeaua. Într/o altă variantă, mai simplă,  bezeaua se poate întinde uniform pe suprafața prăjiturii și cu ajutorul unui cuțit sau a dosului unei linguri se formeaza mici piscuri . 

Prăjitura se mai dă la cuptor 3-5 minute, până când bezeaua își schimbă culoarea

Se scoate prăjitura din cuptor și, încă caldă, cu un cuțit umed, se porționează.

Poftă bună!