Ingrediente pentru blat:
- 200 g faina
- 380 g zahar
- 225 g unt moale
- 4 oua
- un praf de sare
- 10 ml extract de portocale
- coaja rasa de la o portocala mare
Se pun ingredientele uscate: faina, zaharul si sarea in robotul de bucatarie si se amesteca bine.
Se adauga untul taiat cubulete, iar dupa ce acesta s-a integrat bine in faina
se adauga ouale intregi, continuand amestecarea la viteza foarte mare,
rezultand o spuma omogena , moment in care se adauga extractul si coaja de portocala, se continua amestecarea;
compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace intre 30 si 40 minute.
Ingrediente pentru crema de portocale:
- 225 g crema Mascaprone
- 50 g unt moale
- 300 g zahar pudra
- 10 ml suc de portocale
- coaja rasa de la o portocala
Se amesteca crema de branza cu untul (aveti grija ca cele doua ingrediente sa aiba aceeasi temperatura) ;
se adauga treptat zaharul pudra, sucul si coaja de portocala. Se da la rece.
Se intinde crema peste blatul rece.
Se taie blatul in patrate. Mie mi-au iesit 15 patratele.
Peste fiecare se pune cate o jumatate de felie de portocala.
Se dau la rece pentru cateva ore.
Credeti ca am rezistat sa le pun la rece; m-am servit cu o portie imediat ce le-am terminat.
rezultand o spuma omogena , moment in care se adauga extractul si coaja de portocala, se continua amestecarea;
compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace intre 30 si 40 minute.
Ingrediente pentru crema de portocale:
- 225 g crema Mascaprone
- 50 g unt moale
- 300 g zahar pudra
- 10 ml suc de portocale
- coaja rasa de la o portocala
Se amesteca crema de branza cu untul (aveti grija ca cele doua ingrediente sa aiba aceeasi temperatura) ;
se adauga treptat zaharul pudra, sucul si coaja de portocala. Se da la rece.
Se intinde crema peste blatul rece.
Se taie blatul in patrate. Mie mi-au iesit 15 patratele.
Peste fiecare se pune cate o jumatate de felie de portocala.
Se dau la rece pentru cateva ore.
Credeti ca am rezistat sa le pun la rece; m-am servit cu o portie imediat ce le-am terminat.
Se coc clatitele, pe rand, intr-o tigaie unsa cu cate o jumatate de lingurita de ulei. Vor rezulta 9 clatite.
Smantana dulce se amesteca cu 2 galbenusuri si 1 lingura de zahar si se toarna peste clatite.
Se da iar tava la cuptor pentru inca 15 minute.
Pentru servire se pudreaza cu zahar.
Nu degeaba se spune ca in Viena totul e delicios!
Se adauga mustarul frantuzesc, sarea, se lasa 2-3 minute pentru a se intrepatrunde aromele, iar la urma se stropeste totul cu zeama de lamaie.
Perisoarele se lasa sa fiarba 30 - 40 minute. 
se ia ciorba de pe foc.
Galbenusurile se freaca cu smantana , se adauga un polonic de ciorba, potrivindu-se astfel temperaturile la cele doua compozitii, ciorba si amestecul de galbenusuri, pentru a nu se taia cand se vor adauga in oala cu ciorba.
Portocala se stoarce, sucul acesteia amestecandu-se cu sucul de lamaie si cel de portocale rosii; se pun intr-o craticioara la fiert impreuna cu zaharul; cand zaharul s-a topit si lichidul a dat in fiert se pun gutuile unde se lasa pana se inmoaie putin ( eu am lasat numai 2 minute, depinde de soiul de gutui pe care-l aveti ). Se scot gutuile din zeama si se pun la racit. 
Intre timp preparam aluatul, amestecand faina cu untul, zaharul si coaja de lamaie rasa, sarea si apa.
Se framanta bine pana se obtine un aluat omogen.
Cand fructele si zeama s-au racit se scoate tava din frigider si se repartizeaza gutuile pe toata suprafata acesteia. 
Ouale se bat bine cu smantana, se adauga zeama si se desarta peste gutuile din tava. Se da tava la cuptorul incins si se coace aproximativ 30 - 40 minute la foc mic.
Depinde de cuptorul fiecareia, important este ca amestecul sa se inchege bine.
Mierea se amesteca cu scortisoara si cu o pensula se unge tarta. 
