PASTRAV LA GRATAR PE PAT DE RUCOLA

Ce spuneţi pentru cină de un păstrăv la grătar? Pentru mine se află în capul listei la preferinţe culinare - capitolul peşte. De fapt, pot spune că păstrăvul în general, este peştele meu preferat. Îmi place în crustă crocantă de mălai sau cu făină şi parmezan.  

Ingrediente pentru 2 persoane:

- 2 păstrăvi

- 1 buc. ceapă verde

- 1 buc. usturoi verde

- 50 g unt moale

- 1/2  legătură pătrunjel verde

- 1/2 linguriţă capere murate

- 4 buc. ciuperci champignon

- 4-5 buc roşii cherry

75 - 100 g rucola

- sucul de la o  limetta

- 1 lingură ulei de măsline extravirgin

Păstrăvii se curăţă, se spală, se tamponează cu şerveţele apoi li se taie aripioarele. 

Ceapa şi usturoiul verde, caperele şi pătrunjelul tăiate grosier se pun în blender şi se toacă. Se adaugă untul moale, se omogenizează. Din pasta rezultată se formează 4 bile; două se dau la rece şi  cu două se ung păstrăvii pe interior. Astfel pregătiţi se ung şi pe exterior cu puţin ulei şi se aşează pe grătarul încins. Se prăjesc pe ambele părţi câte 10 - 15 minute sau până sunt pătrunşi, depinde de mărimea acestora.  Lângă peşte se prăjesc uşor ciupercile şi roşiile cherry tăiate jumătăţi, stropite cu puţin ulei de măsline. 

Rucola se împarte pe două farfurii încăpătoare,  se pun roşii şi ciupercuţe apoi se stropesc cu un sos preparat din  suc de limetta, ulei de măsline şi sare. Peste rucola se aşează păstrăvii fierbinţi, care se ung cu  câte o porţie de unt aromat. 

Şi uite aşa, în mai puţin de 30 de minute, avem o cină delicioasă. 

Poftă bună!

RONDELE DIN BRANZA DE CAPRA LA GRATAR

 Brânza de capră, se ştie, este foarte sănătoasă. Azi am pregătit-o la grătar învelită într-o felie de bacon, stropită cu ulei de măsline cu ardei iute. O bunătate. Poate fi preparată pentru cină sau ca o gustare. Merge foarte bine alături de o salată de rucola şi roşii. 

Ingrediente pentru o persoană:

- 2 rondele brânză de capră

- 2 felii bacon

- 1 ardei iute roşu

- 20 ml ulei de măsline

- 40 g rucola

- 2 roşii cherry

- oregano

- sare fină de mare

Ardeiul iute se toacă mărunt; se amestecă cu uleiul de măsline şi oregano.

Rondelele din brânză se învelesc în bacon. Se pun în tigaia-grătar antiaderentă încinsă şi se prăjesc câte 1 - 2 minute pe fiecare parte. Se întorc cu atenţie cu ajutorul unei palete. Aveţi grjă să nu lăsaţi rondelele la prăjit prea mult fiindcă riscaţi ca brânza să se înmoaie prea tare şi va curge. Se scot pe o farfurie unde se stropesc cu ulei de măsline.

Rucola se spală, se lasă să se usuce. Roşiile spălate se taie felii apoi se pun peste rucola. Se stropesc cu ulei de măsline şi se pune puţină sare de mare..

Poftă bună!!

SALATA CU RUCOLA SI SARDELE

De când am descoperit rucola nu ezit să o cumpăr atunci când o văd pe rafturile magazinelor. Este o plantă foarte apreciată în bucătăria italiană, bucătărie de unde ne parvin majoritatea reţetelor. Se foloseşte foarte mult în salate dar şi la pizza, unde se adaugă spre sfârşitul coacerii.

Poate nu ştiaţi, dar rucola are şi o grămadă de proprietăţi medicinale, fiind folosită şi în curele de slăbire şi de dezintoxicare, unde este considerată a fi extrem de eficientă. 

Pentru salată am folosit:

- 90 - 100 g frunze de rucola

- 2 ouă fierte

- 1 ceapă roşie

- 125 g sardele din conservă

- 1 lingură ulei de măsline extravirgin

- 1/2 linguriţă zeamă de lămâie

- sare şi  piper

Rucola se spală şi se lasă la scurs . Între timp se taie rondele ouăle fierte şi ceapa roşie. Sardelele se scurg de ulei. 

Frunzele de rucola se pun într-o farfurie întinsă. Peste ele se distribuie sardele, rondele de ou şi ceapă roşie.  Se condimentează cu sare şi piper, se stropeşte cu zeama de lămâie şi ulei de măsline. 

Salata se consumă imediat ce este preparată.

Poftă bună!