BROWNIES CU M&M

Un dulce cu multă ciocolată şi bomboane cu ciocolată.

Ingrediente:

- 200 g ciocolată

- 125 g unt

- 250 ml lapte

- 4 ouă

- 150 g zahăr

- 300 g făină

- 100 g miez de nucă măcinată

- 1 plic praf de copt

- 1 plic glazură de ciocolată Dr. Otker

- bomboane colorate M&M zdrobite

Se încălzeşte laptele , se adaugă ciocolata tăiată bucăţele şi se amestecă până se topeşte , se ia de pe foc şi se adaugă untul. După ce acesta s-a topit se lasă compoziţia să se răcorească puţin apoi se adaugă gălbenuşurile.

Albuşurile se bat spumă cu zahărul.

Compoziţia de ciocolată cu gălbenuşuri se adaugă în albuşurile bătute, apoi făina , nuca măcinată şi praful de copt, amestacând uşor după fiecare. Aluatul se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt, se dă la cuptor şi se lasă la copt aproximativ 40 - 45 minute.

Cînd este gata prăjitura se scoate din cuptor, se toarnă peste ea glazura de ciocolată şi bomboanele zdrobite.

SUFLEU DE PASTE CU PUI

Nu ştiu de ce, dar pastele au fost întodeauna mâncarea preferată pentru masa de seară. Sunt o sumedenie de reţete pentru prepararea lor, atât cu sosuri şi carne dar şi cu brânzeturi sau legume. Sunt gustoase, uşor de preparat, numai bune pentru o cină nu prea târzie.

Am găsit această reţetă într-o revistă mai veche Ioana - Secretele bucătăriei . Cum în frigider aveam toate ingredientele necesare nu mi-a trebuit mult timp să mă apuc de lucru.

După aproximativ 35 minute am avut pe masă o cină delicioasă.

Aveţi nevoie de :

- 350 g paste scurte

- 500 g piept de pui

- 1 praz

- 2 linguri ulei de măsline

- 250 ml supă de legume

- 200 ml smântână

- 250 g roşii

- 100 g caşcaval ras

- pătrunjel verde

- sare, piper

Mai întâi se pun pastele la fiert în apă cu sare. Când sunt gata se strecoară, se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă să se scurgă.

Pieptul de pui se spală, se şterge şi apoi se taie cuburi, se sărează şi se piperează bine.

Uleiul se pune într-o tigaie, se încinge, se adaugă pieptul de pui, se prăjeşte puţin pe toate părţile apoi se adaugă prazul tăiat inele.

Se mai prăjesc împreună 1 minut. Se adaugă supa ( nu am avut supă dar am preparat-o dintr-un cub " Knorr cu legume" şi 250 ml apă, fiartă 2 minute) , smântâna şi se lasă la fiert 5 - 6 minute la foc mic.

Roşiile se spală , se curăţă de codiţe (la câteva le-am păstrat codiţele) , se adaugă la carne, împreună cu pastele amestecând foarte uşor . Totul se toarnă într-o formă de sufleu sau într-un vas termorezistent. Se presară caşcavalul ras şi pătrunjelul tocat apoi se dă la cuptor .

După 20 minute se scoate din cuptor. Super bune! După aşa o cină vă recomand şi o plimbare de 30 minute.

PRAJITURA CU AFINE

O prăjitură foarte simplu de preparat, numai bună lângă cafeaua sau ceaiul de dimineaţă.

Ingrediente:

- 4 ouă

- 250 ml ulei

- 250 ml lapte

- 300 g făină

- 230 g zahăr

- coaja rasă de la o lămâie

- 1 plic praf de copt

- 300 g afine spălate şi curăţate de codiţe

- aprox. 50 g zahăr pudră

Se bat cu mixerul sau în robotul de bucătărie ouăle întregi cu zahărul până obţineţi o compoziţie cremoasă. Adăugaţi, pe rând, uleiul, laptele, coaja rasă de lămâie,

apoi făina amestecată cu praful de copt. Amestecaţi încet până se înglobează făina.

Turnaţi compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Deasupra se pun boabele de afine. Tava se dă la cuptor pentru 30 - 40 minute. Scoateţi prăjitura din cuptor şi lăsaţi -o la răcit apoi o pudraţi cu zahăr pudră.

FASOLE VERDE CU SOS DE SMANTANA

La crochetele de dovlecei, aşa cum v - am spus, am făcut o garnitură de fasole verde cu sos de smântână.

Ingredientele pe care le-am folosit:

- 500 g fasole verde

- 1 ceapă mijlocie

- 2 căţei de usturoi

- 250 ml smântână

- 100 ml lapte

- 2 linguri ulei

- 25 g unt

- 1 lingură făină

- sare

- piper

- nucşoară

- pătrunjel verde

Se spală şi se curăţă fasolea verde apoi se rupe în bucăţi mai mici. Se pune la fiert în apă cu puţină sare.

Ceapa se curăţă şi se taie cât mai mărunt apoi se pune la fiert alături de fasolea verde.

Pentru sos se topeşte untul se adaugă uleiul, usturoiul tăiat feliuţe şi se căleşte făina; se stinge cu laptele, se amestecă continuu, apoi se ia de pe foc şi se adaugă smântâna, se condimentează cu piper şi nucşoară.

Se pune pe foc şi se fierbe sosul 2 - 3 minute.

Se adaugă în sos fasolea verde scursă de apă. Se mai lasă să dea un clocot . Dacă sosul este prea gros se poate subţia cu puţină apă în care a fiert fasolea. La sfârşit se pune pătrunjelul verde tăiat mărunt.

Se serveşte ca garnitură la şniţel, chifteluţe, etc. Eu am servit alături de crochete de dovlecel.

CROCHETE DE DOVLECEI

Pentru crochete de dovlecei sau chiftelute de dovlecei, cum le spune mama mea, de la care am preluat reţeta ne trebuie următoarele ingrediente:

- 1 dovlecel de mărime mijlocie

- 150 - 200 g brânză frământată (burduf de exemplu)

- 1 ou

- 1 legătură de pătrujel verde

- piper

- sare

- făină (opţional)

Fac precizarea că eu la această reţetă nu cântăresc ingredientele . Pun totul după ochi.

Se rade pe răzătoarea mare dovlecelul, se adaugă brânza, oul, pătrujelul verde taiat mărunt, sarea şi piperul,

se frământă bine toate şi dacă este cazul se adaugă şi o linguriţă de făină, pentru a avea o masă de compoziţie mai consistentă.

Pentru a nu fi nevoie de făină stoarceţi puţin dovlecelul înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor.

Compoziţia ar trebui să arate ca şi în imaginea de mai jos. Se ia cu linguriţa câte puţin din compoziţie, se formează bile cât o minge de golf, se aplatizează puţin ca la chifteluţe şi se frig în ulei încins până capătă o crustă aurie.

Crochetele se pot servi ca atare sau ca şi garnituri la diferite fripturi sau mâncăruri de legume.

Eu, de această dată, le-am servit lângă o mâncărică de fasole verde scăzută.

PAMANTUL SOARELUI DE LA MIEZUL NOPTII

Bine v-am regăsit!

Afară este deja frig, prea repede, spun eu şi cred că la fel spuneţi şi voi, semn că vara s-a sfârşit.

Dar este mai trist că s-a sfârşit şi vacanţa. Este vremea să - mi iau gândul de la concediu, deşi orice fac tot la locurile frumoase şi la minunile naturii din Norvegia, unde mi-am petrecut anul acesta concediul, se întoarce.

Frumuseţine naturii au început de cum am trecut Marea Baltică în Finlanda. Păduri nesfârşite care se întind de la Helsinki până dincolo de Cercul Polar de Nord . Am încercat să imortalizez cu aparatul foto sau camera de filmat cât mai mult din aceste minunate locuri.

Am să vă arăt şi vouă câteva din cele deste 1700 de poze .

Primul popas în apropiere de Lahti, pe malul unui lac. Era ora 10.30 seara.

Polarsirkel - Cercul Polar de Nord.

La fel ca mulţi alţii, şi eu am trăit o emoţie puternică când am păşit această linie magică .

Santa Claus Vilage - Oraşul lui Moş Crăciun aflat la câţiva km de Rovaniemi, pe Cercul Polar de Nord.

Santa Park - reşedinţa cavernă a lui Moş Crăciun aflată la ieşirea din Rovaniemi.

Am intrat în Laponia şi am întâlnit primul ren,

apoi mici turme de reni

şi mai apoi începutul sălbăticiei .

După 3800 km am trecut pe Insula Mageroya unde se află Nordkapp, cel mai nordic punct din Europa, capătul călătoriei noastre.

Drumul se ţine aproape de marginea fiordului Porsangen până la Honningsvag, o mică localitate de pe Insula Mageroya , după care continuă cu încă 35 km de peisaj arctic de o frumuseţe neobişnuită.

Pozele au fost făcute la ora 10 seara . Era soare dar era şi puţină ceaţă,

care din păcate s-a înteţit .

Globul pământesc - Monumentul emblematic al Capului Nord . Ceaţa era mai persistentă şi în plus, bătea şi un vânt puternic aproape să te doboare de pe picioare.

Dar cum vremea a ţinut cu noi, pe la ora 2 din noapte soarele şi-a făcut apariţia.

A doua zi a fost însorită deşi vântul nu ne-a slăbit deloc.

Monumentele dedicate copiilor lumii, sculptate de şapte copii din şapte ţări ca monumente ale "bucuriei, prieteniei şi a muncii în echipă" .

Fiordurile,

renii de pe şosea, corturile tradiţionale din piele ale poporului saami, peisajele ce-ţi taie răsuflarea,

micile aşezări pescăreşti ,

ne-au încântat şi ne-au fascinat în acelaşi timp.

Pe drumul de întoarcere, printre altele, am urcat şi Trollstigen - Scara Trolului sau Drumul trolilor, unde, conform legendelor populare norvegiene, trăiesc trolii, care ziua stau ascunşi în peşteri, ieşind din ascunzători numai noaptea.

Inceput de drum cu mici case din lemn acoperite cu iarbă,

munţii aflaţi de o parte şi de alta a drumului,

şi drumul văzut de sus, obiectiv turistic deosebit de atractiv atât pentru turiştii străini dar şi pentru norvegieni.

Această captivantă şi minunată călătorie ne-a făcut să promitem că o să mai revenim în această frumoasă ţară.

Mai sunt atâtea de văzut... Poate la anul.