BROWNIES CU M&M

Un dulce cu multă ciocolată şi bomboane cu ciocolată.

Ingrediente:

- 200 g ciocolată

- 125 g unt

- 250 ml lapte

- 4 ouă

- 150 g zahăr

- 300 g făină

- 100 g miez de nucă măcinată

- 1 plic praf de copt

- 1 plic glazură de ciocolată Dr. Otker

- bomboane colorate M&M zdrobite

Se încălzeşte laptele , se adaugă ciocolata tăiată bucăţele şi se amestecă până se topeşte , se ia de pe foc şi se adaugă untul. După ce acesta s-a topit se lasă compoziţia să se răcorească puţin apoi se adaugă gălbenuşurile.

Albuşurile se bat spumă cu zahărul.

Compoziţia de ciocolată cu gălbenuşuri se adaugă în albuşurile bătute, apoi făina , nuca măcinată şi praful de copt, amestacând uşor după fiecare. Aluatul se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt, se dă la cuptor şi se lasă la copt aproximativ 40 - 45 minute.

Cînd este gata prăjitura se scoate din cuptor, se toarnă peste ea glazura de ciocolată şi bomboanele zdrobite.

SUFLEU DE PASTE CU PUI

Nu ştiu de ce, dar pastele au fost întodeauna mâncarea preferată pentru masa de seară. Sunt o sumedenie de reţete pentru prepararea lor, atât cu sosuri şi carne dar şi cu brânzeturi sau legume. Sunt gustoase, uşor de preparat, numai bune pentru o cină nu prea târzie.

Am găsit această reţetă într-o revistă mai veche Ioana - Secretele bucătăriei . Cum în frigider aveam toate ingredientele necesare nu mi-a trebuit mult timp să mă apuc de lucru.

După aproximativ 35 minute am avut pe masă o cină delicioasă.

Aveţi nevoie de :

- 350 g paste scurte

- 500 g piept de pui

- 1 praz

- 2 linguri ulei de măsline

- 250 ml supă de legume

- 200 ml smântână

- 250 g roşii

- 100 g caşcaval ras

- pătrunjel verde

- sare, piper

Mai întâi se pun pastele la fiert în apă cu sare. Când sunt gata se strecoară, se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă să se scurgă.

Pieptul de pui se spală, se şterge şi apoi se taie cuburi, se sărează şi se piperează bine.

Uleiul se pune într-o tigaie, se încinge, se adaugă pieptul de pui, se prăjeşte puţin pe toate părţile apoi se adaugă prazul tăiat inele.

Se mai prăjesc împreună 1 minut. Se adaugă supa ( nu am avut supă dar am preparat-o dintr-un cub " Knorr cu legume" şi 250 ml apă, fiartă 2 minute) , smântâna şi se lasă la fiert 5 - 6 minute la foc mic.

Roşiile se spală , se curăţă de codiţe (la câteva le-am păstrat codiţele) , se adaugă la carne, împreună cu pastele amestecând foarte uşor . Totul se toarnă într-o formă de sufleu sau într-un vas termorezistent. Se presară caşcavalul ras şi pătrunjelul tocat apoi se dă la cuptor .

După 20 minute se scoate din cuptor. Super bune! După aşa o cină vă recomand şi o plimbare de 30 minute.

PRAJITURA CU AFINE

O prăjitură foarte simplu de preparat, numai bună lângă cafeaua sau ceaiul de dimineaţă.

Ingrediente:

- 4 ouă

- 250 ml ulei

- 250 ml lapte

- 300 g făină

- 230 g zahăr

- coaja rasă de la o lămâie

- 1 plic praf de copt

- 300 g afine spălate şi curăţate de codiţe

- aprox. 50 g zahăr pudră

Se bat cu mixerul sau în robotul de bucătărie ouăle întregi cu zahărul până obţineţi o compoziţie cremoasă. Adăugaţi, pe rând, uleiul, laptele, coaja rasă de lămâie,

apoi făina amestecată cu praful de copt. Amestecaţi încet până se înglobează făina.

Turnaţi compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Deasupra se pun boabele de afine. Tava se dă la cuptor pentru 30 - 40 minute. Scoateţi prăjitura din cuptor şi lăsaţi -o la răcit apoi o pudraţi cu zahăr pudră.

FASOLE VERDE CU SOS DE SMANTANA

La crochetele de dovlecei, aşa cum v - am spus, am făcut o garnitură de fasole verde cu sos de smântână.

Ingredientele pe care le-am folosit:

- 500 g fasole verde

- 1 ceapă mijlocie

- 2 căţei de usturoi

- 250 ml smântână

- 100 ml lapte

- 2 linguri ulei

- 25 g unt

- 1 lingură făină

- sare

- piper

- nucşoară

- pătrunjel verde

Se spală şi se curăţă fasolea verde apoi se rupe în bucăţi mai mici. Se pune la fiert în apă cu puţină sare.

Ceapa se curăţă şi se taie cât mai mărunt apoi se pune la fiert alături de fasolea verde.

Pentru sos se topeşte untul se adaugă uleiul, usturoiul tăiat feliuţe şi se căleşte făina; se stinge cu laptele, se amestecă continuu, apoi se ia de pe foc şi se adaugă smântâna, se condimentează cu piper şi nucşoară.

Se pune pe foc şi se fierbe sosul 2 - 3 minute.

Se adaugă în sos fasolea verde scursă de apă. Se mai lasă să dea un clocot . Dacă sosul este prea gros se poate subţia cu puţină apă în care a fiert fasolea. La sfârşit se pune pătrunjelul verde tăiat mărunt.

Se serveşte ca garnitură la şniţel, chifteluţe, etc. Eu am servit alături de crochete de dovlecel.

CROCHETE DE DOVLECEI

Pentru crochete de dovlecei sau chiftelute de dovlecei, cum le spune mama mea, de la care am preluat reţeta ne trebuie următoarele ingrediente:

- 1 dovlecel de mărime mijlocie

- 150 - 200 g brânză frământată (burduf de exemplu)

- 1 ou

- 1 legătură de pătrujel verde

- piper

- sare

- făină (opţional)

Fac precizarea că eu la această reţetă nu cântăresc ingredientele . Pun totul după ochi.

Se rade pe răzătoarea mare dovlecelul, se adaugă brânza, oul, pătrujelul verde taiat mărunt, sarea şi piperul,

se frământă bine toate şi dacă este cazul se adaugă şi o linguriţă de făină, pentru a avea o masă de compoziţie mai consistentă.

Pentru a nu fi nevoie de făină stoarceţi puţin dovlecelul înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor.

Compoziţia ar trebui să arate ca şi în imaginea de mai jos. Se ia cu linguriţa câte puţin din compoziţie, se formează bile cât o minge de golf, se aplatizează puţin ca la chifteluţe şi se frig în ulei încins până capătă o crustă aurie.

Crochetele se pot servi ca atare sau ca şi garnituri la diferite fripturi sau mâncăruri de legume.

Eu, de această dată, le-am servit lângă o mâncărică de fasole verde scăzută.