MINI MUFFINS DE CRACIUN

În aşteptarea Moşului am pregătit şi mini cupcakes pe care acesta să le înhaţe rapid că deh,

nu poate sta prea mult timp într-un loc.

Pentru prepararea lor am folosit:

- 250 făină

- 150 zahăr

- 1 praf de copt

- 1 plic zahăr vanilat

150 ml ulei

- 75 ml lapte

- 1/2 linguriţă zeamă de lămâie

- 1 ou

- cireşe confiate

- frunze de marţipan

Am amestecat ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt, am adăugat uleiul, laptele, zeama de lămâie şi oul. Am omogenizat bine.

Am repartizat compoziţia în tava speciala de mini muffins tapetată cu hârtie şi am dat tava la cuptor
cca 20 - 25 minute.

Peste fiecare cupcakes am turnat glazură Royal icing pe care o găsiţi aici şi am ornat cu cireşe cocktail şi frunzuliţe din marţipan.

Am să revin şi cu alte dulciuri preparate atât pentru Moş cât şi pentru noi.

PRAJITURA "ELEGANTA"

Dacă nu v - aţi hotărât ce prăjituri să preparaţi pentru sărbătorile ce se apropie, vă propun o prăjitură destul de simplă, pornind de la clasicele foi cu miere.
  Pentru foi aveţi nevoie de:

- 1 ou

- 140 g miere de albine

- 50 g unt (margarină)

- 150 g zahăr

- 3 sau 4 linguri de lapte

- 1 plic zahăr vanilat

- 1 praf de sare

- 1 lingură bicarbonat de sodiu

- 400 g făină

- 2 linguri cacao

Oul, untul, laptele, zahărul, zahărul vanilat, mierea, sarea, bicarbonatul se pun într-o crăticioară cu fund dublu. Se pune crăticioara pe ochiul mic de la aragaz, la foc minim şi se amestecă până se topeşte zahărul ( cam 5 minute ).

Se ia crăticioara de pe foc şi se adaugă făina amestecată cu cacao.

Compoziţia se împarte în patru părţi . Fiecare parte întinde şi se coace cîte o foaie pe dosul tăvii.

Ingrediente pentru cremă:

- 300 ml lapte

- 200 g unt
- 300 g zahar pudra

- 60 g gris

- 1 plic zahăr vanilat

- coaja rasă de la 2 portocale

- 3 linguri gem de caise

Se pune laptele la fiert, se adaugă grisul şi se fierbe. Când grisul este fiert şi compoziţia s-a îngroşat se pune la rece. După răcire se adaugă coaja de portocale, gemul, vanilia.

Untul se freacă spumă cu zahărul pudră.

In crema de unt se adaugă câte o lingură cremă de gris, mixând bine după fiecare.

Crema se împarte în trei şi se repartizează uniform între foi.

Prăjitura se pudrează cu zahăr pudră.

Poftă bună şi Sărbători fericite!