TOCANITA DE CARTOFI CU SOIA

Pentru cei care ţin post dar şi pentru ceilalţi, iată o mâncărică simplă care vă poate scoate din impas atunci când nu mai ştiţi ce să gătiţi .

Ingrediente :

- 1 ceapă

- 1/2 ardei roşu

- 280 g ciuperci (din conservă)

- 100 g soia cubuleţe

- 4 cartofi

- 5 linguri ulei

- sare, piper

- 1 linguriţă cimbru uscat

- 2 foi de dafin

- 1 linguriţă Knorr - legume

Cuburile de soia se pun în 1,5 l apă clocotită şi se fierb cu o linguriţă de Knorr aproximativ 20 minute. Se scurge foarte bine de apa în care a fiert şi se lasă deoparte.

Se călesc în ulei ceapa şi ardeiul tăiate în cubuleţe.

Se adaugă ciupercile şi soia, sare, piper,

cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe, cimbru, foile de dafin. Se toarnă apă, cât să acopere cartofii , se pune capacul şi se lasă la fiert la foc mic .

După 20 de minute se presară pătrunjel verde tocat şi tocăniţa este gata.