TARTA CU PESTE

Vă plac tartele? La noi sunt printre cele mai preferate preparate, atât cele dulci cât şi cele sărate. In această seară, după o mică inspecţie prin frigider am ales să fac o tartă picantă cu peşte. Un deliciu!

Pentru prepararea ei am folosit:

- aluat franţuzesc

- 300 g file de crap

- 3 fire ceapă verde

- 1 fir usturoi verde

- o ceapă mică

- 2 căţei de usturoi

- 100 g brânză de capră (orice altă brânză sărată)

- 100 ml smântână

- 3 ouă

- 1 cutie boabe de porumb

- 1/2 ardei roşu

- o legătură mare de mărar verde

- sare, piper

- 1 lingură de ulei şi un cubuleţ de unt ( cam 10 g) pentru călit.

Se toacă ardeiul roşu, ceapa şi usturoiul; ceapa verde se taie rondele apoi se călesc toate în ulei. Se răceşte.

Peştele se taie cubuleţe şi se căleşte în unt, se condimentează cu sare şi piper apoi se scoate pe o farfurie şi se răcoreşte.

Se separă oăule, albuşurile se bat cu un praf de sare, se adaugă gălbenuşurile, brânza, smântâna şi mărarul mărunţit,

peştele, boabele de porumb şi legumele.

Se întinde foaia de aluat şi se tapetează cu ea forma de tartă.

Se repartizează amestecul de ouă

şi se dă la cuptorul încălzit în prealabil pentru 30 - 40 minute la foc potrivit.

TORT DE CLĂTITE CU SPANAC

Pentru dimineţile de weekend sau pentru o gustare simplă vă propun acest tort de clătite cu spanac. Este foarte uşor de făcut, mai mult durează coptul clătitelor, dar acestea se pot prepara şi cu o zi înainte, este gustos şi săţios.

Am preparat aluatul de clătite din :

- 200 g făină,

- 500 ml lapte,

- 2 ouă,

- puţină sare.

Intr-un castron înalt se bat ouăle cu sarea, se adaugă puţin lapte apoi se pune toată făina. Cu telul sau o lingură de lemn se amestecă bine în compoziţie turnând restul de lapte în fir subţire până ce aluatul de clătite ajunge la consistenţa unei smântâni mai groase.

Am copt pe rând clătitele, fiecare într-un strop de ulei încins.

Pentru umplutură am amestecat:

- 400 g spanac spălat, fiert şi tocat

- 2 ouă

- 100 g brânză de capră

- sare

Am început asamblarea tortului punând o clătită, 2 - 3 linguri de amestec de spanac şi câte o lingură de brânză mozzarella rasă.

Am aşezat straturi succesive de clătite, amestec de spanac şi mozzarella terminând tortul cu o foaie de clătită presărată cu mozzarella . Am folosit 14 clătite. Am dat tortul la cuptor pentru 20 - 30 minute la foc moale.