![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJ1NHG0cXLOpMAE252MEja9h_H2NS6Hq11678zbZPkrZr7phz-Y_dAQICbRI6fbKEQiP4Y_c1hNjnV5-hJYN93gEkGE2_YL7AoUOOUEBRhzT1oo8GdqnD1ORaF8PGsOdIv_Z32uGNqAqc/s640/Picture+062-0.jpg)
De mult nu am mai mâncat o prajitură atât de fină ca acest cheesecake.
Deşi a fost prima încercare de acest gen, mi-a ieşit foarte bine. Nu am mai făcut niciodată cheesecake, dar am mâncat şi mi-a plăcut foarte mult, aşa că acuma am încercat şi eu .
Am găsit o reţetă pe joyoofbaking.com. şi m-am apucat de lucru. A fost foarte simplu de realizat.
Am făcut mici modificări la umplutură pentru a o adapta la ingredientele ce se găsesc la noi, în rest nici o deosebire.
Ingrediente pentru crustă:
- 200 g biscuiţi simpli (Petit Beurre de ex.)
- 120 g unt
- 50 g zahăr tos
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g brânză quarq
- 500 g brânză fină de vaci
- 200 g zahăr tos
- 35 g făină
- 5 ouă mari
- 100 ml frişcă lichidă
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 1 fiolă esenţă de vanilie
Ingrediente pentru topping :
- 500 g afine
- 300 g zahăr
- 2 linguri zeamă de lămâie
Biscuiţii se zdrobesc în robotul de bucătărie până ce se obţine un pesmet fin; se adaugă untul topit şi zahărul.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83nfNOndhwgQtYt9oT6o1OG2YKWIrFCx3yVyS9FeTQ2sNnMAdIN7w2yBh1KUEU3pcN9jt1iGmFwuzlPW5tiA0mInizUOCXudAuTJN4o5XTxbrwUZ5lgnoOPcFdsfuY4QhrLNv-EK5dmsY/s320/Picture+049-0.jpg)
Această compoziţie se întinde într-o tavă rotundă de 26 cm unsă cu unt. Se presează foarte bine cu dosul unei linguri şi se pune tava la rece.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjG52pOnoAVHV0Vl7TsPWb6nArgCbeNldnQ3h-YyzUfR1S5n49RqnXIVIpNCT1u3_xvM12yYHPfY1Hrzxl5cdVKSIhgMvhx5HC4as47Tkxsz_mLsuCGlb3PBdrzgWXsHzjdDEJa2PO5zze/s320/Picture+050-0.jpg)
Crema de brânză se amestecă cu crema de vaci, se adaugă zahărul şi făina .
Se bate compoziţia la viteză medie până se omogenizează.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsPlkH6rog7laedj2Qj8H3rJFQsHzOHKJ7k2F7F_yNsdhM6g4svQMFbZnrOXwXpoctqMqygbBoPlYCg7VZSfmq8CsdUm53h1P0YOdtW0lGavP0ADhW8N91_eOE4eoXGz8C3jw5Bc76SPE/s320/Picture+051-0.jpg)
Se pun ouăle, unul câte unul, bătând după fiecare cîte 20 - 30 secunde, se adaugă frişca, zeama şi coaja de lămâie, esenţa de vanilie.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyogBw2_4hiQRF7GI8EhkXRj7l_tGHW6bTxthoRUl2YiZ_QE38AXxe4dLiZUORLj-2WcQ2w55CZcdGoNlzXHZNhsPvkg-KC8w2jXjRgG-vxJFtlZFVB5W4aBCBMnEqGvTQf9cpzPqlEMW4/s320/Picture+053-0.jpg)
Se amestecă la viteză medie foarte puţin apoi se toarnă amestecul în tavă peste crusta de biscuiţi. Se pune tava la cuptor . Se coace timp de 15 minute în cuptorul preâncălzit la o temperatură de 177 grade, apoi se reduce temperatura cuptorului la o temperatură de 120 grade şi se continuă coacerea timp de 1 1/2 - 2 ore (verificaţi cu scobitoarea când este gata ).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36A5fMOCOmebEmk3fFQLA35IQI5pQJDB0J9_lf4Bc6zmzKu9BNDGT4s5ujxIME8IImRbmuawXwqEYILQEtbOYaJrk57Er6GKEhTdNRBEbaHTs0zH0R4mAkl9B7sd1hPqzisvchbeFUKRR/s320/Picture+054-0.jpg)
Intre timp se prepară sosul de afine: se pun afinele într-o cratiţă cu zahărul, se fierb până când fructele încep să se zdrobească. Se adaugă zeama de lămîie apoi se ia sosul de pe foc şi se lasă la răcit.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitnCC-Odx-brvratbSI9r4oZMZPZC1k6oU7IK5184e0NFcowHtYFL2xZi90A7BmyK_fqNVrcNPLSI_MooO6vqdICMDiPZ2AWyZiVN-4IRVqVR7Z5GUSVxIjdk10rQ1j9Uw2ydUCtbpPeZ_/s320/Picture+055-0.jpg)
Prajitura rece se taie felii, se pune sos şi se serveşte.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikyy547gaBwTMcBhh1Uvwoh-afLkuSRLbU2LkU2SOKMJrrJFwmaWFeLBThOKMxd4VJG9Ezbiq9Uebx1L3dhiUnwHtxRD21nD6WsCbgJJjF33GuFW8y3kHXRSvpP3c0SR_fXFi0QL7IQVjW/s640/Picture+065-0.jpg)
Se poate pune sos mai mult sau mai puţin. (Mie mi-a plăcut cu mult, mult sos)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQ0JIZWDyACW3TGHja7US7Y0_raebMSrElmvg0KFnu1XrG2vOMtch98QjDYte5CcPIIB6DOcZKOOdA_5wzHyjswSDgSOrMOC4Q8uz7EjVRJGxUsAPeJvv2myv73Qq3R7e8RFUVuxBN-yg/s640/Picture+061-0.jpg)
Incercaţi şi voi!