COTLET DE PORC CU GORGONZOLA

Ingrediente:

- 4 cotlete de porc

- 600 g broccoli

- 130 g brânză Gorgonzola

- 50 g brânză Gouda

- 1 ceapă mică

- 50 g unt

- 1 lingură făină

- 300 ml supă limpede de legume

- 200 ml smântână pentru gătit

- 1 lingură cimbru uscat

- 1 lingură pătrunjel verde tocat

- sare

- piper

- 1 linguriţă mix de piper boabe  verde, roşu, negru 

Broccoli  se spală şi se împarte în bucheţele apoi se pun într-un vas cu apă care fierbe, împreună cu cimbru şi puţină sare. Se acoperă vasul şi se lasă la fiert cca 15 minute. 

Cotletul de porc se taie felii de cca 1 cm grosime. Într-o tigaie se încălzeşte jumătate de unt şi se prăjesc feliile de cotlet pe ambele părţi cca 4 - 5 minute. Când sunt gata se scot din tigaie, se condimentează cu sare şi piper şi se ţin la cald  sub capac. 

Într-o altă tigaie se căleşte ceapa tocată în restul de unt. Se adaugă făina, se amestecă, apoi se adaugă supa de legume şi smântâna. Sosul rezultat se fierbe cca 5 minute, amestecând continuu.  

 Se adaugă brânza Gorgonzola, amestecând până se topeşte brânza apoi  sosul se ia de pe foc şi se potriveşte de sare şi piper.

Într-o farfurie termorezistentă se aranjează câte două felii de cotlet/porţie şi câteva bucheţele de broccoli. 

Peste cotlete se toarnă sos Gorgonzola şi se pun câteva felii de brânză Gouda. 

Farfuria se pune  în cuptorul încins cca 5 minute pentru gratinare. 

Se  presară pătrunjel verde tocat şi mix de piper boabe.

Poftă bună! 

COTLET DE PORC LA TAVA

Cotletul de porc este o carne care se pretează foarte bine a fi pregătit  şniţel, friptură, pe grătar, la frigărui, etc. Eu, de data aceasta, l-am pregătit cu sos de roşii la cuptor. 

- 7 felii cotlet de porc

- 6 căţei de ursturoi

- o conservă de roşii cubuleţe în sos tomat -400 g

- 1 cană (200 ml ) supă de legume

- 1 lingură cimbru uscat

- 2 foi de dafin

- sare, piper

- 3 linguri ulei

- pătrunjel verde

Se preâncălzeşte cuptorul fixându-l la 200 grade C. Feliile de cotlet se spală apoi se şterg cu un şervet.

Căţeii de usturoi se curăţă şi se pun într-o tigaie cu ulei încins. Se lasă aproximativ 1 minut, timp în care  aroma de usturoi va trece în ulei. 

Se scot căţeii de usturoi din tigaie şi în uleiul aromat se pun feliile de cotlet pudrate cu sare, piper şi boia. 

Se prăjesc 1 - 2 minute pe ambele părţi. 

Se scot feliile de cotlet din tigaie şi se pun într-o tavă de cuptor alături de usturoiul prăjit. 

Peste cotlete se pun supa de legume, roşiile în sos tomat şi mirodeniile. 

Se scade temperatura cuptorului la 170 grade C . Tava se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor pentru o oră.

Se scoate folia de aluminiu apoi tava se mai introduce în cuptor pentru 15 minute.

Se scoate tava din cuptor şi se presară pătrunjel verde.

Cotletele se servesc cu piure de cartofi.

Poftă bună!