MUFFINS CU DOVLEAC

Pentru prepararea acestor prăjiturele m-am apucat de lucru cu o zi înainte. Mai precis, cu o zi înainte, am preparat piureul de dovleac. Iată ce am făcut: am spălat dovleacul apoi l-am feliat în felii nu prea groase. Jumătate l-am pus la fiert într-o oală încăpătoare, cu apă cât să-l cuprindă, și jumătate l-am pus în cuptor la copt. Pentru piure voi folosi dovleacul fiert.  După aproximativ o oră de fiert la foc mic, am scos feliile de dovleac, am îndepărtat coaja și le-am pus într-o strecurătoare, unde l-am lăsat până a doua zi când, cu un blender,  am preparat piureul. Azi am folosit cantitatea necesară, restul de piure punându-l în congelator pentru un alt preparat. 

Ingrediente muffins:

-  260 g piure de dovleac 

- 200 g zahăr

- 260 g făină

- 150 g unt

- 3 ouă mari

- 1 linguriță scorțișoară

- 1 linguriță praf de copt

- 1 linguriță extract de vanilie

- 1/2 linguriță curcuma

- un praf de sare

Ingrediente frosting:

- 200 g cremă de brânză (Philadelphia )

- 200 ml smântână pentru frișcă

Cuptorul se preâncălzește la 180 grade C. 

Untul se pune în vasul mixerului și se freacă cu zahărul până devine spumos. Se adaugă ouăle, mixând la viteză mare, apoi se pune piureul de dovleac și extractul de vanilie. Se mixează până se încorporează și acestea.  

Separat se amestecă făina, scorțișoara, curcuma și praful de copt și se adaugă câte o lingură în amestecul de dovleac.

Tava pentru muffins se unge cu unt și se tapetează cu făină.  Fiecare formă se umple 3/4 cu aluat.

Tava se dă la cuptor pentru 25 / 30 de minute.

Pentru frosting se bate smântâna pentru frișcă, se adaugă 1/4 pachețel de întăritor pentru frișcă și la sfârșit, când este gata, se pune crema de brânză. Se omogenizează apoi, cu lama unui cuțit, se întinde pe fiecare muffins. 

Poftă bună!

MUFFINS MANHATTAN

De puţin timp a trecut vremea afinelor proaspete dar eu am şi atentat la proviziile din congelator. Asta pentru a prepara aceste prăjiturele aromate găsite într-o revistă de limbă maghiară dedicată brioşelor. Nu am înţeles de ce au această denumire, eu le-am preluat cu nume cu tot.  Cred că nici nu se făcea vreo referire la denumire, din câte mi-am dat eu seama apelând la translatorul universal Google.

Iată ce vă trebuie pentru 12 bucăţi:

Pentru aluatul sfărâmicios:

- 90 g făină

- 60 g zahăr

- 50 g unt moale

- 1/2 linguriţă scorţişoară

Pentru muffins:

- 160 g făină

- 80 g zahăr

- 2 ouă

- 150 ml iaurt

- 35 ml ulei

- 1/2 linguriţă bicarbonat 

- 1/2 linguriţă praf de copt

- un praf de sare 

- 150 g afine 

Mai întâi am preparat aluatul sfărâmicios amestecând cu degetele toate ingredientele până ce amestecul capătă o  consistenţă nisipoasă. L-am lăsat deoparte şi am preparat aluatul pentru muffins.

Intr-un vas am amestecat ingredientele uscate: făina, zahăr, sare, praful de copt şi bicarbonat.

In alt vas am bătut ouăle, am adăugat  uleiul, am amestecat apoi am pus jumătate din ingredientele uscate. Am adăugat iaurtul apoi restul ingredientelor uscate. Am omogenizat rezultând un aluat moale. 

Tava de muffins am pregătit-o cu hârtii speciale şi în fiecare hârtie am pus câte o lingură de aluat. Am presărat jumătate din cantitatea de afine apoi, peste ele, am pus restul de aluat. 

În fiecare formă am presărat aluatul sfărâmicios şi deasupra lui restul de afine. 

Tava am pus-o în cuptorul preâncălzit la 180 grade şi am lăsat la copt 30 minute. 

Sunt bune la micul dejun, lângă o cană de lapte sau la cafea în orice moment al zilei. 

Poftă bună!

MUFFINS PUNCH

In ultimul timp am preparat multe dulciuri. Nu pot să-mi opresc pofta de acestea.

Cu cât sunt mai dulci cu atât le poftesc mai mult. Pentru a nu cădea iar în capcana unei prăjituri sau a unui tort cu multă cremă, am decis că este pentru binele meu să pregătesc muffins, că tot trebuia să fac ceva dulce, nici nu se pune problema altfel.

Am găsit pe internet o reţetă care mi s-a părut simplă, rapidă şi care cuprinde cam aceleaşi ingrediente folosite la muffins şi anume:

- 2 1/2 cup făină

- 1 cup zahăr

- 1 tsp bicarbonat

- 1 tsp praf de copt

- 1 tsp sare

- 1 cup ulei

- 1 cup lapte bătut

- 2 ouă

- 2 tbsp vin alb dulce

- 1 plic glazură Punch de la Dr. Oetker

Pentru voi, cele care nu aveţi în casă lingurile pentru măsurarea ingredientelor am să scriu ingredientele şi în grame: 300 g făină, 200 g zahăr, 1 linguriţă bicarbonat, una praf de copt şi una de sare, 250 ml ulei (aproximativ, ingredientele lichide nu le-am mai măsurat, dar pot să vă spun că am pus un pahar de 200 ml lapte bătut + încă 1 lingură) şi 2 linguri vin alb dulce .

Intr-un vas se amestecă ingredinetele uscate şi în alt vas se amestecă cele lichide şi ouăle.

Se omogenizează ingredientele uscate cu cele umede, se amestecă

şi se repartizează în tava pentru maffins tapetată cu hârtie specială.

Se dau la cuptor pentru 25 - 30 minute. Se face proba cu scobitoarea: când aceasta iese uscată prăjiturile sunt gata.

Deasupra prăjiturilor am repartizat glazură Punch de la Dr. Oetker .

Simplu şi foarte rapid de preparat dar şi foarte gustoase.