DOVLECEI GRATINATI CU BRANZA FETA

  Deși vara este pe sfârșite și perioada dovleceilor din grădină a cam trecut, eu vă propun această rețetă delicioasă. Am preparat-o în urmă cu o lună, înainte de concediu, dar neavând timp să o postez, am păstrat-o pentru momentul potrivit. Și iată că acest moment a sosit, timpul acestor legume nu este trecut, fiindcă dovlecei se găsesc din plin în piețe sau supermarketuri (aici, ce-i drept, îi găsim aproape tot timpul anului).

Ingrediente pentru 4 - 5 persoane:

- 3 - 4 dovlecei (aprox. 900 g)

- 400 ml smântână

- 200 g  feta

- 100 g parmezan

- 2 ouă mari

- 2 linguri ulei de măsline

- 2 căței de usturoi 

- 2 linguri cimbru proaspăt tocat

- 1 lingură zeamă de lămâie

- 1 lingură pesmet fin

- sare, piper

Pentru această rețetă vă recomand a  folosi dovlecei mici, fără semințe.

Se spală dovleceii, se șterg cu un șervet curat apoi se feliază foarte subțire. 

Într-o tigaie încăpătoare se călesc, în uleiul de măsline, usturoiul tocat și 1 lingură cimbru mărunțit. După câteva secunde se adaugă feliile de dovlecel. Se lasă până se înmoaie, întorcându-i și amestecând din când în când.

Între timp, într-un castron, se bat ouăle cu piper și puțină sare (atenție la cantitatea de sare deoarece și brânza feta are destul de multă sare), se adaugă smântâna, feta tăiată cubulețe, zeama de lămâie, jumătate din cantitatea de parmezan. Se omogenizează.

Un vas ceramic pentru cuptor se unge cu ulei și se pudrează cu o lingură de pesmet fin. Se pun jumătate din cantitatea de dovlecei și jumătate din amestecul cu ouă;  apoi restul de dovlecei și o parte din ouă. Se scutură puțin vasul pentru ca amestecul din ouă cu smântână să ”intre” bine printre feliile de dovlecel.  

Se acoperă dovleceii cu restul de ouă și smântână, se presară parmezanul și câteva fire de cimbru  verde.

Vasul se pune în cuptorul preâncălzit la 190 de grade, unde se lasă până când se rumenește, adică 40 - 50 de minute. 

Este foarte bun servit cald, dar și a doua zi, rece, este foarte bun.

Poftă bună!

GALUSTE GRATINATE IN SOS DE ROSII

Găluştele din cartofi le regăsim în bogata  bucătărie Central Europeană, dar şi în cea germanică, ucraineană cehă, etc, fiind folosite pentru acompanierea diverselor mâncăruri cu sosuri, carne, tocăniţe, supe sau chiar deserturi (găluştele cu prune).

In bucătăria nemţească, mai exact printre paginile  Leker , am găsit o mulţime de reţete cu găluşte, printre care şi aceasta.

Ingrediente pentru prepararea găluştelor:

- 800 g cartofi albi

- 1 ou

- sare

- nucşoară

- 80 - 90 g făină albă 

Cartofii spălaţi se fierb în coajă 20 - 30 minute. După ce se răcoresc puţin se decojesc apoi se dau pe răzătoarea mare sau se zdrobesc. Se amestecă cu ou, sare, nucşoară şi 80 g făină, adăugându-se restul de făină în cazul în care aluatul se prinde de mână.

  Într-o cratiţă mare se pun la fiert  3 litri de apă cu o linguriţă de sare. Cu mâinile umede se formează găluşte de mărimea unui ou sau chiar mai mari, care se pun în apa care fierbe. Se lasă la fiert 10 - 15 minute. Se scot cu spumiera şi se pun în tava pregătită cu sos de roşii. 

Ingrediente pentru sos de roşii: 

- 400 g cârnaţi proaspăt

- 150 g brânză de burduf

- 1 cutie roşii tocate 

- 1 ceapă 

- 2 căţei de usturoi

- 1/2 ardei gras roşu

- 2 linguri ulei

- sare, piper

Ceapa şi ardeiul tocat se călesc 2 minute în uleiul încins; cârnaţul proaspăt se scoate din membrană şi se pune în tigaia cu ceapă şi ardei, amestecând din când în când. Se adaugă usturoiul tăiat feliuţe.  

Se călesc toate la foc mic aproximativ 15 minute.

 Se adaugă roşiile tocate şi se condimentează. Dacă vreţi mai mult sos se poate adăuga bulion de roşii. 

Sosul se repartizează în vasele de cuptor, se pun găluştele ( apropiate dar nu una lângă alta ) iar deasupra brânza.

Vasele se pun în cuptorul încălzit la 180 grade şi se dau la gratinat pentru 30 - 40  minute.

Poftă bună!

GRATIN DE BROCCOLI CU PUI

În căutarea pe internet de noi reţete îţi dai seama de multitudinea de oferte pe care acesta ţi le oferă indiferent de ce ai căuta. Cred că cele mai multe pagini pe internet sunt dedicate reţetelor culinare. Ai de unde alege. Sunt reţete şi mai sofisticate şi mai simple, mai ieftine, mai scumpe, etc. 

Mâncărurile la caserolă sunt foarte căutate pe internet.  Modul de preparare, simplitatea reţetelor sau a ingredientelor le fac foarte apreciate şi căutate. La noi în casă nu trece o săptămână fără o caserolă.   

Ingrediente:

- 4oo g broccoli

- 1 piept de pui

- 20 g unt

- 3 linguri ulei de măsline

- 2 linguri de făină

- 2 căţei de usturoi

- 1 ceapă mică

- 100 ml supă de pui

- 150 ml lapte

- 100 g smântână

- 5 roşii uscate în ulei de măsline

- 1 linguriţă capere

- 250 g brânză mozzarella

- 40 g parmezan ras

- 3 linguri pesmet mare făcut în casă

- sare şi piper

Într-o tigaie mare se pune la încins untul şi 1 lingură de ulei. Pieptul de pui se taie cubuleţe, se pune în tigaie  şi se prăjeşte  pe toate părţile până ce acesta se rumeneşte şi devine uşor roşiatic. 

Se scoate pieptul de pui din tigaie şi se pune ceapa tocată. Se căleşte puţin apoi se adaugă usturoiul tăiat feliuţe. Se lasă împreună 1 minut, se adaugă făina se rumeneşte puţin apoi se stinge cu supa de pui şi lapte. Se adaugă smântâna şi brânza tăiată cubuleţe, amestecând continuu până ce aceasta din urmă se topeşte. Se condimentează cu sare şi piper  apoi sosul se pune la rece.

Cu uleiul rămas se unge un vas de cuptor. Broccoli se aranjează în vas, se adaugă pieptul de pui, jumătate din roşiile uscate tăiate fâşii şi capere. 

Se toarnă sosul de brânză, restul roşiilor tăiate, 

se acoperă cu parmezanul amestecat cu pesmet, se bate uşor vasul de masă pentru ca sosul să cuprindă şi ingredientele din stratul inferior apoi se dă la cuptor. 

Se coace la o temperatură de 220 grade timp de 35 - 40 de minute. 

Broccoli şi pieptul de pui în sosul cremos şi crusta crocantă este o mâncare delicioasă.  

Îmi place internetul. Îţi oferă atât de multe reţete. Ai de unde alege un mic dejun, un prânz, o cină. 

Sau măcar o idee ca cea de faţă. Mulţumesc skinnytaste.com.