CHEC CU LAMAIE SI MAC

Deși este cam târziu pentru cafeaua de dimineață, această prăjitură puteți să o preparați pentru ceaiul de la ora 5 sau pentru când veți servi o a doua cafea. 

Ingrediente blat:

- 4 ouă

- 180 g zahăr 

- 200 g făină

- 100 ml lapte

- 100 ml ulei de măsline

- 35 g mac ( 3-4 linguri)

- coaja rasă de la 2 lămâi

- 1 linguriță suc de lămâie

- 1 linguriță curcuma (turmenic)

- 8 g praf de copt

Topping:

- șerbet de lămâie

- înghețată din fructe de pădure

Ouăle se separă; gălbenușurile se freacă în vasul mixerului, la viteză mare, cu zahărul până se albesc; separat, albușurile se bat cu un praf de sare. În gălbenușuri se adaugă laptele, uleiul, zeama și coaja de lămâie. Separat se amestecă ingredientele uscate: făina, curcuma, praful de copt și macul. Jumătate se adaugă în compoziția de ouă, se omogenizează încet, se pun albușurile, amestecând ușor prin răsturnare apoi se pune restul de făină. Aluatul se toarnă în tava ( 26/25 cm) tapetată cu hârtie de copt,   se pune în cuptorul preâncălzit la 180 de grade, unde se coace 30 - 40 de minute. 

După răcire, blatul se unge cu șerbet de lămâie.

Prăjitura se poate servi dimineața la cafea, după masa lângă un ceai sau ori de câte ori aveți poftă.  Dar recomandarea mea este de a nu vă lipsi și un glob de înghețată. 

Preferata mea este fructe de pădure!

Poftă bună!

PACHETELE CU MAC

Pentru cozonacul de Crăciun am cumpărat mai mult mac decât trebuia. Macul rămas trebuia folosit cât mai repede. În congelator stătea cuminte, în aşteptare, un pachet cu foi de plăcintă. Cumva trebuiau combinate.

Şi le-am combinat rezultând aceste pacheţele dulci. 

Pentru umplutură:

- 200 g foi de plăcintă

- 200 g mac măcinat

- 100 g zahăr

- 50 g stafide

- 80 ml lapte

-  1 linguriţă esenţă de rom

Pentru uns şi ornat pacheţelele:

-  unt topit

- 1 gălbenuş

- 1 linguriţă miere

- 1/2  linguriţă lapte

- 1 lingură mac

- 1 lingură perle din zahăr 

Mai întâi se prepară umplutura: laptele se fierbe împreună cu zahărul; se adaugă macul măcinat şi se fierb 15 - 20 minute; stafidele se înmoaie în esenţa de rom. 

O foaie de plăcintă se desprinde cu atenţie de celelate foi şi se întinde pe blatul de lucru. Cu ajutorul unui cuţit bine ascuţit se taie în fâşii de 8-9 cm. La capătul fiecărei fâşii se pune câte o linguriţă de mac. 

Umplutura de mac se acoperă cu un colţ al foii rezultând un triunghi. Se împătură în continuare foaia de plăcintă, la fiecare împăturire rezultând un triunghi. Fiecare împăturire se unge cu unt topit.

Pacheţelele se pun în tavă şi se ung cu gălbenuş de ou amestecat cu puţin unt topit, lapte şi miere. 

Deasupra se presară mac şi perluţe din zahăr.

Tava se dă la cuptorul preâncălzit şi se coc la o temperatură de 180 grade până se rumenesc frumos.

Să aveţi poftă!

RULOURI CU MAC

În aşteptarea lui Moş Nicolae mă gândeam să fac nişte rulouri umplute cu mac. Se prepară foarte uşor, mai ales dacă ai un aluat de foietaj în congelator şi ceva mac pentru umplutură. Pentru o zi în care ajungi târziu de la serviciu, ziua de Moş Nicolae fiind într-o zi lucrătoare, este foarte convenabil. 

Miculaşul (aşa cum îi spunem noi) poate să treacă pe la noi. 

Iată ce vă trebuie:

- 400 g aluat foietaj

- 300 g mac măcinat

- 100 g stafide

- 1 lingură esenţă de rom

- 100 g zahăr

- 150 ml lapte

Stafidele se pun la înmuiat în rom.

Laptele se pune la fiert împreună cu zahărul. Când începe să fiarbă se adaugă macul măcinat.

Se fierb aproximativ 20 minute, până se înmoaie macul şi rezultă o compoziţie mai groasă. Se adaugă stafidele scurse şi se pune la rece.

Foietajul se întinde pe folia în care a fost ambalat. La un capăt al acestuia se întinde umplutură de mac. 

Cu ajutorul foliei rulăm aluatul cât mai strâns posibil  până ajungem iar pe aluat, suprapunându-l cu 1 cm,  obţinând astfel un rulou. Despărţim ruloul obţinut de aluatul rămas printr-o tăietură cu un cuţit bine ascuţit.  

Cu ajutorul unui cuţit încălzit pe flacăra aragazului din ruloul mare tăiem rulouri mai mici de 4 - 5 cm. 

Procedând la fel mai facem încă două rulouri mari, care vor fi tăiate în rulouri mai mici. Vom obţine 24 rulouri  care se pun în tava tapetată cu hârtie de copt sau în tava de teflon care nu mai trebuie tapetată.

Rulourile se ung cu gălbenuş bătut cu o lingură de lapte, se presară mac şi se dau la cuptorul preâncălzit la 180 grade pentru aproximativ 25 - 30 minute .