CHEC CU NESS SI CIOCOLATA

Ştiu, la prima vedere prăjitura pare necoaptă. Dar vă asigur că nu este aşa. Este uşor umedă, aromată şi delicioasă.  Pentru prepararea acestui chec am folosit în mare parte zahăr brun pudră, din melasă şi unt gras, de 82% grăsime. De aici şi aspectul umed şi parcă necopt al prăjiturii. Pentru iubitorii de cafea  o recomand cu încredere. 

Ingrediente:

- 250 g unt 82% grăsime

- 100 g zahăr fin

- 250 g zahăr brun pudră, din melasă (găsiţi la Auchan)

- 4 ouă

- 200 ml lapte bătut

- 200 g făină

- 1 linguriţă extract de vanilie

- 2 linguriţă cafea instant, ness, dizolvată în 30 ml apă caldă

- 10 g praf de copt

- un praf de sare

Pentru topping şi decor:

- 200 g ciocolată cu lapte Milka, topită pe bain-marie 

- zahăr multicolor

Se încălzeşte cuptorul la 190 de grade C. 

Untul, zahărul alb şi cel brun se pun în vasul mixerului şi se mixează la viteză mare până obţinem o cremă pufoasă. Adaugăm câte un ou, mixând după fiecare până la încorporare şi la sfârşit punem vanilia. Reducem viteza mixerului la minim şi adăugăm, alternând, făina amestecată cu praful de copt, cafeaua dizolvată şi laptele bătut.  

Se toarnă aluatul într-o tavă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină şi se dă la cuptor cca 50 - 60 de minute sau până trece proba scobitorii.

Prăjitura scoasă din cuptor se lasă să se răcească cca 20 de minute în tavă,  apoi se scoate pe un platou şi se "îmbracă" în ciocolată topită şi se ornează cu zahăr multicolor sau steluţe din zahăr.

Prăjitura am preparat-o după o reţetă  preluată de pe www.AllRecipes.com 

CHEC CU CIOCOLATA SI LICHIOR DE OUĂ

Pentru weekend vă propun acest chec, preparat de mine sâmbăta trecută. La cât a fost de bun abia am salvat câteva felii pentru şedinţa foto, dar trebuia să vă împărtăşesc şi voua această reţetă. 

Ingrediente:

- 250 g unt + câteva grame pentru uns tava

- 250 g făină + câteva grame pentru tapetat tava

- 250 g zahăr

- 4 ouă mari

- 150 g ciocolată neagră, tocată

- 150 ml lichior de ouă (am înlocuit cu lichior de ciocolată)

- 1 plic zahăr vanilat

- 1 plic praf de copt

- un vârf de cuţit de sare

- 3 linguri zahăr praf

Se încălzeşte cuptorul la 180 de grade C. Tava se unge cu unt şi se tapetează cu făină.

În vasul mixerului amestecăm la viteză maximă untul cu zahărul, zahărul vanilat  şi praful de sare până obţinem o cremă spumoasă. Se adaugă, pe rând câte un ou, amestecând după fiecare până se încorporează.   

Se opreşte mixerul şi, amestecând cu o spatulă, se încorporează câte o lingură de făina amestecată  cu praful de copt, alternând cu lichiorul de ouă. La sfârşit punem ciocolata tocată, amestecăm uşor apoi turnăm aluatul în tava pregătită. 

Tava se introduce în cuptor pentru 55 - 60 de minute. 

După 30 de minute se scoate checul din tavă, şi după ce se răceşte se  pudrează cu zahăr pudră.

Se poate servi simplu, cu îngheţată de ciocolată sau chiar cu îngheţată de fructe de pădure, preferata mea.

Şi obligatoriu, cafeaua. Un deliciu! 

Reţeta am preluat-o de aici. 

CUPCAKES CU AFINE SI CIOCOLATA

Bine v-am regăsit. 

Ingrediente : 

- 200 g făină

- 100 g zahăr

- 100 g zahăr brun

- 125 g unt moale

- 2 ouă mari

- 40 g cacao

- 200 ml apă fierbinte

- 50 g ciocolată amăruie

- 50 g ciocolată cu lapte 

- 1 linguriţă ( rasă) praf de copt

- 1/2 linguriţă bicarbonat

- 1/4 linguriţă sare fină

- 100 g afine (pot fi congelate)

Crema de ciocolată:

- 300 ml frişcă 

- 200 g ciocolată cu lapte

- 100 g ciocolată amăruie

- 50 g afine proaspete

Începem cu pregătirea cremei de ciocolată: frişca lichidă se pune într-un vas la foc mic; se adaugă ciocolata tocată, amestecând continu până la topirea acesteia, se ia de pe foc şi se dă la rece pentru 3 - 4 ore. Atenţie! Frişca nu se fierbe!

Cuptorul se încălzeşte la 180 de garde C. 

Cacaoa se dizolvă în apa fierbinte, se pune pe foc, se dă un clocot apoi se pune la rece.

Se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul şi sarea. 

În vasul mixerului  se pune untul moale, zahărul alb şi cel brun. Se mixează până rezultă o cremă. Se adaugă, pe rând câte un ou, mixând după fiecare până la încorporare completă. Se opreşte mixerul şi se adaugă siropul de cacao rece. Se amestecă uşor apoi, lingură cu lingură, se adaugă amestecul de făină. 

La sfârşit se adaugă ciocolata cu lapte şi cea amăruie tocată şi afinele 

Aluatul se repartizează în tava specială pentru muffins căptuşită cu hârtie.

Tava se dă la cuptor cca 20 - 30 de minute. După ce s-au copt, se scot din tavă şi se lasă să se răcească.

Între timp  se mixează frişca cu ciocolata, rezultând o cremă spumoasă. Crema se pune în poch şi se repartizează peste  fiecare cupcakes. La sfârşit, peste cremă, se pun şi câte 4 - 5 afine. 

FURSECURI CU CREMA DE CIOCOLATA

In urmă cu ceva timp v-am îndulcit cu  fursecuri  cu  cremă dulce de leche. Au fost pe placul tuturor,  aşa că  am preparat, cu aceeaşi reţetă de bază, aceste fursecuri cu cremă de ciocolată. 

Modul de preparare al  aluatului pentru fursecuri este descris amănunţit aici.

Pentru crema de ciocolată am folosit:

- 200 g ciocolată

- 2 linguri zahăr pudră

- 3-4 linguri apă

- 70 g unt

Ciocolata se topeşte pe bain-marie împreună cu apa şi zahărul. Se lasă la fiert până se îngroaşă. Se ia de pe foc şi după răcire se adaugă untul. Se mixează bine până rezultă o cremă fină. 

Fursecurile se lipesc câte două cu crema de ciocolată. 

Se decorează cu glazură de cacao şi fistic tocat.

Acum, având oarece experienţă, prepararea acestor fursecuri a mers tare rapid. 

Crema de ciocolată a înmuiat fursecurile la mijloc, iar la exterior au fost crocante, fisticul tocat dând o notă finală atât aspectului cât şi gustului final al fursecurilor.