TORT EGIPTEAN

Fiind o ocazie mai specială, pentru duminica trecută, am preparat acest tort a cărei reţetă am găsit-o pe multe bloguri de bucătărie sau pe situri culinare.

In general modul de preparare al acestui delicios tort este identic.

Iată ce am folosit pentru prepararea unei foi de tort:

- 2 albuşuri

- 2 linguri de zahăr

- 1/2 lingură făină

- 40 g alune măcinate

Crema 1:

- 6 gălbenuşuri

- 6 linguri de zahăr

- 340 ml lapte

- 2 linguri amidon

- 170 g unt

- esenţă de vanilie

Crema 2:

- 200 ml frişcă lichidă

- 150 g zahăr

- 120 g nuci zdrobite

La ingrediente am pus porţia pentru prepararea unei foi. Se fac trei astfel de foi.

Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul şi se bate până ce ascesta se topeşte.

Făina se amestecă cu alunele măcinate şi se adaugă la albuşuri.

Compoziţia se pune pe fundul formei de copt torturi ( cu diametrul de 24 cm) unsă cu unt şi tapetată cu făină şi se coace la foc mic timp de 25 minute. Se procedează la fel cu a doua şi a treia foaie.

Pentru crema 1 punem gălbenuşurile într-o crăticioară şi le amestecăm cu amidon şi zahăr.

Se adaugă laptele treptat şi se pune crăticioara pe foc mic, amestecând continuu.

Se lasă pe foc mic până se îngroaşă apoi se ia de pe foc şi se pune la rece.

Pentru crema 2 se topeşte zahărul, se adaugă nuca zdrobită apoi se pune într-o farfurie unsă cu unt şi stropită cu puţină apă. Se lasă să se răcească.

In mixer se spumează untul apoi se adaugă câte o lingură din crema de gălbenuşuri.

Se amestecă foarte bine până ce rezultă o cremă foarte fină . Se adaugă esenţa de vanilie.

Se scoate zahărul caramel de pe farfurie, se pune într-o pungă de plastic şi se zdrobeşte cu un ciocan de bucătărie. Frişca se bate până se întăreşte şi se adugă caramelul zdrobit. Se amestecă uşor .

Toate fiind pregătite se poate trece la asamblarea tortului: se pune o foaie , 1/3 din crema de gălbenuşuri, 1/3 din crema de frişcă, o altă foaie, alte două creme, ultima foaie, crema de gălbenuşuri şi frişcă.

Tortul nu se îmbracă, se dă la rece de seara până dimineaţa sau la frigider pentru câteva ore.

Este un tort super delicios, simplu de preparat şi ieftin .