Prăjitura Crăciunului este o altă variantă a cunoscutelor foi cu miere. De această dată le-am umplut cu smântână și dulceată de vișine.
Ingrediente pentru foi:
- 1 ou
- 50 g unt moale
- 150 g zahăr
- 60 g miere de albine
- 2 linguri lapte
- 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 400 - 450 g făină
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg smântână de minim 32% grăsime
- 250 g zahăr tos
- 300 g dulceață de visine
- 2 pliculețe zahăr vanilat
Glazura de ciocolată alba
Într-un castron se amestecă oul, untul, zahărul, mierea de
albine, laptele și bicarbonatul de sodiu. După omogenizare se transferă
castronul pe bain/marie, unde, cu ajutorul unei linguri din lemn, se
amestecă până ce compoziția se îngroașă ca o smântână și capătă o culoare
caramel.
Peste compoziția caldă se toarnă făina amestecând ușor până la încorporare.
Se ia
castronul de pe aburi și se începe frământarea aluatului cu mâna până când
rezultă un aluat omogen. Se împarte în patru porții. Din fiecare porție se
întinde (pe blatul de lucru uns cu puțin ulei), câte o foaie de
aproximativ 30X23 cm., care se va coace pe dosul unei tăvi unse bine cu ulei
sau unt și tapetate cu făină. Fiecare foaie se coace în cuptorul încălzit
la 200 grade C., aproximativ 5 minute.
Între timp se prepară crema: într/un castron se
amestecă ușor smântâna, zahărul și zahărul vanilat, până se topește zahărul și crema se va îngroșa.
Se împarte în trei părți egale.
Prăjitura se acoperă cu folie și se pune în frigider până a
doua zi, când se porționează și se glazurează cu ciocolată albă.
Crăciun fericit!